avec romarin, câpres et riz au citron
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poêle, casserole, plaque de cuisson, papier d'aluminium
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 601 kcal |
Lipides | 20 g |
Saturés | 3 g |
Trans | 0 g |
Cholestérol | 87 mg |
Protéines | 38 g |
Glucides | 64 g |
Sucres | 6 g |
Sodium | 268 mg |
Fibres | 3 g |
Préchauffer le four à 375°F. Amener une casserole avec 1.5 2P | 2 3P tasses d'eau à ébullition. Déposer la truite sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter le romarin. Saler et poivrer. Arroser d'un filet d'huile. Cuire au four 15-18 minutes.
Ajouter le riz à la casserole. Couvrir et cuire à feu doux 10-12 minutes. Ajouter du zeste et du jus de citron à la fin de cuisson.
Couper les tomates en petits dés. Hacher l'échalote. Trancher finement la courgette. Zester le citron.
Mélanger les tomates avec les câpres, l'échalote (au goût), un filet d'huile et 1 c.à.s. de vinaigre balsamique ou de vin ou de cidre. Saler et poivrer.
Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire la courgette 4-5 minutes jusqu'à coloration. Saler et poivrer.
Servir la truite avec le riz, la courgette et la salsa de tomates. Bon appétit!