Nouilles au tofu en croûte de sésame

Amener une grande casserole d'eau à ébullition. Émincer finement le daikon, l'oignon vert et les champignons. Hacher grossièrement les épinards. Couper le tofu en cubes et mettre dans un bol avec la sauce soya. Laisser mariner.

Prendre 1 tasse de l'eau bouillante et mettre dans un bol. Mettre les nouilles dans la casserole et cuire 3-4 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et rincer sous l'eau froide pour éviter que les nouilles collent ensemble.

Ajouter le miso, le cube de bouillon et l'oignon vert à l'eau dans le bol. Fouetter et réserver. Réchauffer au moment de servir (au four micro-ondes ou dans la casserole des nouilles).

Mettre les graines de sésame dans une assiette. Égoutter le tofu et enrober avec les graines de sésame. Dans une poêle, chauffer un filet d'huile à feu moyen élevé. Cuire le tofu 6-8 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit coloré. Retirer de la poêle. Réserver le restant des graines de sésame de la poêle.

Ajouter les champignons à la poêle et cuire 3-4 minutes. Ajouter les épinards et cuire 2 minutes. Ajouter les nouilles et les graines de sésame réservées et mélanger.

Servir le mélange de nouilles dans un bol et garnir avec le tofu, les oignons frits, le daikon et le bouillon (au goût, salé). Bon appétit!