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Facile30 minutes

Escalope de veau et sauce tonnato

sauce crémeuse au thon avec câpres, citron et salade

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Escalope de veau
6 Escalope de veau
Conserve(s) de thon cuit
98g Conserve(s) de thon cuit
Crème 15%
80ml Crème 15%
Câpres
30ml Câpres
Citron
1 Citron
Roquette
750ml Roquette
Tomate(s)
2 Tomate(s)
Haricots verts
150g Haricots verts
Farine de blé
45ml Farine de blé
Bouquet(s) de persil
1 Bouquet(s) de persil
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

mélangeur ou pied mélangeur, casserole, poêle, bol

  • Calories: 429 kcal
  • Lipides: 23 g
  • Saturés: 7 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 156 mg
  • Protéines: 40 g
  • Glucides: 14 g
  • Sucres: 4 g
  • Sodium: 202 mg
  • Fibres: 5 g

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needs_blenderFavorisFamilleExpress
Pas à pas
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1. Mise en place

Trancher finement la tomate. Couper les haricots en petits morceaux. Zester le citron. Hacher le persil.

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2. Faire la sauce tonnato

Égoutter le thon. Mettre le thon, la crème, le zeste de citron et le jus d'un demi-citron dans un mélangeur (ou un contenant et utiliser un pied mélangeur) et mélanger jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène. Les enfants sont souvent intéressés à voir un mélangeur en action, profitez-en pour leur montré les ingrédients qui vont dans la sauce, ils seront curieux d'y goûter. Saler et poivrer au goût. Réserver.

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3. Blanchir les haricots

Amener une petite casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les haricots 2 minutes. Égoutter et rincer sous l'eau froide.

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4. Faire la salade

Mélanger la roquette avec les haricots, les tomates, un filet d'huile, du vinaigre balsamique au goût, sel et poivre.

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5. Cuire le veau

Mettre la farine dans une assiette. Éponger le veau. Fariner les escalopes de veau. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu élevé. Cuire les escalopes 2 minutes de chaque coté.

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6. Monter l'assiette

Servir le veau avec la sauce tonnato et garnir de câpres et de persil. Ajouter du jus de citron au goût. Servir le tout avec la salade. Bon appétit!