Mijoté de veau de Julie

Amener une casserole d’eau salée à ébullition. Cuire l'orzo 8-10 minutes. Égoutter et mélanger avec un filet d’huile, la moitié du persil, sel et poivre.

Hacher l’oignon et le persil. Couper le veau en cubes. Râper le parmesan.

Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire l’oignon et les cubes de veau 3-4 minutes jusqu’à coloration.

Ajouter la farine, mélanger pour enrober chaque morceau de viande. Cuire 1-2 minutes.

Ajouter les tomates et les olives. Réduire le feu à moyen doux. Ajouter les herbes de provence et les épices à steak. Mélanger et mijoter 8-10 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre. Saler et poivrer au goût.

Servir le veau sur l’orzo et garnir le tout du reste de persil et du parmesan. Bon appétit!