Wrap de laitue croquant au boeuf

Amener une casserole d'eau à ébullition. Peler et râper la carotte. Émincer finement le chou et le radis. Couper les tranches de radis en triangles. Hacher le gingembre. Mettre le chou dans un bol avec 1 c.à.s. de sucre, 1 c.à.s. de vinaigre de cidre ou de riz, un peu d'eau et du sel. Mélanger et laisser mariner.

Cuire les vermicelles 4-6 minutes dans l'eau jusqu'à tendreté. Égoutter et rincer à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent ensemble.

Dans une poêle, chauffer un filet d'huile à feu moyen élevé. Cuire le gingembre et le boeuf 5-6 minutes. Égoutter au besoin pour éviter de rendre les wraps trop mouillés. Ajouter la sauce Hoisin et poivre. Mélanger.

Écraser les arachides dans le sac. Séparer les feuilles de laitue de la tête. Option 1: Garnir 2 à 3 feuilles de laitue par personne avec les vermicelles, le boeuf, les carottes, le chou, le daikon, le basilic, les arachides et les graines de sésame. Option 2: Répartir les vermicelles dans des bols et garnir des autres ingrédients. Bon appétit!